健康功傚

豬肝:健脾、補氣
八角:理氣、止痛、溫陽
桂皮:散瘀消腫

食材用料

鹵豬肝的做法

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  1.豬肝在水龍頭下沖洗十分鍾，用力擠出其中的血水。再用適量淡鹽水浸泡二十分鍾。

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  2.薑切條，準備八角、桂皮、香葉。

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  3.鍋內放適量水燒開將豬肝放入燙至表麪變色撈出沖洗掉浮沫。

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  4.砂鍋內放入適量水，將鹽，八角香葉薑桂皮放入，少許老抽少許料酒，燒開十分鍾。

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  5.將豬肝放入，大火煮開二十分鍾，改小火燜十分鍾，用筷子擣一下，能紥透即可關火，繼續浸泡半個小時。

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  6.撈出切片，用芹菜葉裝飾。

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  7.將蒜擣碎，倒入適量醋，少許香油，攪拌均勻。

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  8.將調好的料汁倒在豬肝上即可。

小貼士

豬肝要多沖洗一段時間，擠出其中的血水，煮的時候加適量料酒可以去腥。鹵好的豬肝多浸泡一段時間口味更好。
芹菜葉是起裝飾作用的，如果沒有也可以不用或者用其他菜代替。