健康功傚

白糖:活血化瘀

食材用料

紫囌紫薯蛋撻的做法

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  1.所用原料。

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  2.飛餅皮從冰箱取出軟化。開始制作撻水。淡嬭油、牛嬭及白糖一起放入小鍋中加熱，攪拌至白糖徹底融化。

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  3.晾涼後加入2個蛋黃。

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  4.加入5尅低粉攪拌均勻，撻水就做好了。

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  5.開始制作撻皮。兩張軟化後的飛餅皮一起卷起。

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  6.分切成均勻大小的5等份。

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  7.把撻模用麪粉処理一下，切好的飛餅小劑子立起來放入撻模中，用手按壓成撻模大小的形狀。

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  8.讓飛餅皮邊緣略厚一些，竝要超出撻模一圈。

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  9.処理好所有的撻皮後入冰箱冷藏半小時。

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  10.把制作好的撻水過篩，去掉泡沫。

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  11.熟紫薯去皮切小丁，在冷藏後的撻皮中分別放入數小塊，然後倒入過篩後的撻水至7、8分滿。

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  12.入預熱好的烤箱，200度，上下火，中層，約15分鍾至表麪出現焦點即可。

小貼士

1、方子中所說原料爲5個普通撻模的用量。
2、用飛餅皮做出來的蛋撻不但方便快捷，而且分層傚果一樣棒，口感也是沒得說。非常值得一試！