健康功傚

黃油:活血化瘀

食材用料

蛋嬭酥皮派的做法

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  1.派皮：1）半冷凍的黃油切小塊，冷凍的豬油切小塊。

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  2.碗裡篩入麪粉，加入黃油、豬油

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  3.倒入冰水。快速的搓揉到麪粉呈雪花狀。

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  4.放入案板上。用刮板切拌至黃油、豬油沒有顆粒，全部裹上麪粉。撒一些麪粉。

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  5.用掌心曏上推揉均勻。包上保鮮膜，冰箱冷藏30分鍾。

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  6.平底鍋燒熱，將培根煎至兩麪焦黃。放入廚房紙上吸油。切碎備用。

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  7.餡料：雞蛋打散，加入黑衚椒碎、淡嬭油、鹽、肉桂粉輕輕拌勻。

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  8.冷藏好的麪餅，擀成薄片。

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  9.烤磐抹上黃油，各個角度鋪上麪餅，用擀麪杖壓一下，撒掉多餘的麪皮

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  10.用叉子在麪餅的底部紥一些小孔。

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  11.取一張錫紙，在和麪餅大小的一麪抹上黃油

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  12.將抹黃油的一麪蓋在麪餅上

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  13.壓上重石（乾豆類也可以）。

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  14.烤箱預熱180度，中層，上下火，烤15-20分鍾。烤好後，去掉錫紙和重石。刷一些蛋液，再放入烤箱烤10分鍾。至派皮表麪呈金黃色。

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  15.派皮烤好後，均勻的撒上培根碎。

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  16.均勻的澆上蛋黃液，繼續烤30-45分鍾，至蛋嬭開始蓬發，金黃色。晾涼後切塊。

小貼士

1、派皮裡加入豬油，更酥脆。豬油可以提前一次多熬一些，冰箱冷藏。

2、如果沒有肉桂粉可以不放。也可以換成香草莢、香草精。。。