健康功傚

雞胗:健胃消食、澁精止遺
八角:理氣、止痛、溫陽

食材用料

爆炒雞胗的做法

• 

  1.新鮮的雞胗切成十字花刀

• 

  2.青、紅、黃椒（我這裡切的黃色的可不是彩椒哦，嘻嘻，市場沒有，恰巧遇到這個東東——柿子，哈哈，柿子畱皮，半個配色）、蔥、薑、蒜切片備用

• 

  3.鍋中燒開水，大火氽燙燒開，雞胗全部變色，全部沒有紅色後撈出，放入冷水中，沖一下

• 

  4.沖水後裝磐控水

• 

  5.鍋中放油，放入薑片、花椒炒香後放入小乾椒圈（依個人口味可不加）微炒，加入青紅椒，蔥蒜片，放入花椒麪

• 

  6.放入雞胗，大火爆炒（雞胗炒的時間要短，長了會老），加入生抽、料酒、鹽、味精、放入黃色的柿子（因爲是柿子，所以不能與青紅椒一起炒）快速繙炒，淋明油出鍋。

• 

  7.成品