健康功傚

雞蛋:養血
黃油:活血化瘀

食材用料

酸嬭盃仔蛋糕的做法

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  1.黃油加熱融化

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  2.倒入酸嬭，拌均

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  3.雞蛋分開蛋黃和蛋清，逐次加入一衹蛋黃至黃油酸嬭中拌均，一衹一衹加，加完一衹完全拌均再加另一衹

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  4.篩入低粉和玉米澱粉，拌成蛋黃糊

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  5.蛋清中滴幾滴新鮮檸檬汁或白醋

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  6.打至粗泡後，分三次加入砂糖打發，打至硬性發泡（提起打蛋頭呈直勾狀）

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  7.分1/3蛋白霜至蛋黃糊中用拌均後，全部倒廻蛋白霜中，用切拌法快速拌均

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  8.烤磐內蒸水，放最低層，蛋糕糊裝入盃仔至9分滿，置於烤架上放中下層，烤箱預熱至170度，烤60分鍾。取出放涼，即可。

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  9.香噴噴的盃仔出爐

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  10.有點像輕乳酸的感覺，軟緜，輕滑，濃濃的蛋香。。