健康功傚

金針菇:活血化瘀
醬油:活血化瘀

食材用料

乾豆腐拌金針菇的做法

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  1.金針菇切掉根部。

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  2.小盆放鹽加清水，將金針菇撕散泡在淡鹽水中20分鍾。

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  3.乾豆腐切成寬3、4毫米的條狀。

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  4.香蔥葉切蔥花。

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  5.2瓣蒜切成蒜米。

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  6.鍋裡放水燒開。

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  7.水開後放入乾豆腐絲，燙1分鍾。

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  8.乾豆腐控水放在大碗中備用。可以用筷子稍微挑的松散些，以免粘連。

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  9.金針菇入熱水焯燙3分鍾。

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  10.金針菇控水放在盛裝乾豆腐的大碗中備用。

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  11.將金針菇和乾豆腐挑拌一下。

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  12.加入適量鹽。

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  13.加入適量糖。

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  14.加入適量醬油。

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  15.加入適量香油，挑拌均勻。

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  16.蒜末、蔥花放置在拌好的金針菇上。

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  17.再撒一些芝麻。

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  18.鍋燒熱，加3、4湯匙的花生油。放入十幾顆花椒，小火炸香。鍋內飄出花椒香味，花椒顔色變深後，關火，將花椒挑出扔掉不用。

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  19.趁熱將熱油澆在蔥花蒜末上。

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  20.攪拌均勻即可食用。

小貼士

1、如果是夏天喫，金針菇和乾豆腐過一下涼水口感會更好，3月的天氣還是有些涼，喫溫熱的比較好。

2、炸花椒時注意火候不要把花椒炸糊了。