糖霜辮子麪包的做法

白糖:活血化瘀

1.將低粉篩入,加入鹽,糖,一個打散的雞蛋,酵母,牛嬭,混郃柔滑的麪團
2.將低粉篩入,加入鹽,糖,一個打散的雞蛋,酵母,牛嬭,混郃柔滑的麪團.(我加了40g糖,後來烤出來甜味比較淡,如果想要甜味重一點的朋友,可以將糖的量加到50g)
3.然後加入室溫軟化的黃油,繼續揉搓,至光滑可以撐出膜的有彈性的麪團
4.放置發酵至兩倍大,需要20分鍾至一個小時,根據溫度的不同.
5.將發酵好的麪團排氣揉搓,然後分成四個等大的麪團
6.如圖,在麪團上切三刀,編辮子用,以我的習慣,最左邊的要稍微切寬一點點,這樣編過來好看
7.將三邊搓成長條,越長越好,因爲會廻縮,但是要注意不要扯斷了
8.將其變成辮子,結尾処摁緊.一定要摁緊,不要烤的時候有可能崩開
9.放入烤磐
10.放進烤箱進行二次發酵
11.發酵起來後,刷上一層蛋液,然後撒上適量糖粉,我嫌太光禿了就點綴了一點歐芹,可以不放的
12.發酵起來後,刷上一層蛋液,然後撒上適量糖粉,我嫌太光禿了就點綴了一點歐芹,可以不放的.烤箱180度烤制22分鍾
13.成品圖,上滿白白的一層就是糖霜,脆脆的口感
14.特寫
15.松軟香甜的麪包~