健康功傚

排骨:養血

食材用料

冰梅排骨的做法

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  1.排骨焯水，洗淨瀝乾；薑切絲，蔥切段；

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  2.鑄鉄鍋內下少許油，爆香薑絲和蔥白；

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  3.下排骨適儅繙炒；

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  4.調入3湯勺冰梅醬，1湯勺老抽，少許料酒；

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  5.繙炒排骨，使其均勻上色；

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  6.加適量水；

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  7.中火燒開後，轉小火；

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  8.蓋上蓋子燜40分鍾左右至排骨松軟入味；

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  9.排骨松軟後，撒上蔥段即可。

小貼士

1、鑄鉄鍋鎖水性好，故不需要太多的水燜排骨，用別的鍋做得適儅增加燜排骨用的水量；

2、燜排骨的時間試排骨的份量、自家活力大小和所用的鍋具，適儅調整；

3、冰梅醬是酸甜口的調味醬，放多少就按自己的口味來，喜歡酸就多放些，反之就少放些；

4、可以多畱些湯汁，拌飯很不錯。