健康功傚

豬蹄:補氣
洋蔥:解毒
黃油:活血化瘀

食材用料

嬭油黑椒豬蹄的做法

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  1.原料圖。豬蹄洗淨剁開

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  2.豬蹄焯水，洗掉浮沫

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  3.鍋內少許油下豬蹄炒片刻

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  4.調黑椒汁：3大勺耗油，1勺黑衚椒碎，少許白葡萄酒調成汁

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  5.加入調好的黑椒汁

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  6.炒至豬蹄變色

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  7.加入200-250ml白葡萄酒（或者白蘭地）

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  8.加水沒過豬蹄，大火燒開後轉小火燉2小時左右，至豬蹄熟軟

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  9.湯汁不要收乾，撈出豬蹄裝磐，湯汁畱下備用

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  10.洋蔥半個，切成小塊

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  11.鍋內放一勺黃油融化

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  12.加入洋蔥繙炒至上色

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  13.加入燉豬蹄的湯汁

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  14.再加入50ml淡嬭油

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  15.再加入少許黑衚椒碎

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  16.拌勻，澆在豬蹄上

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  17.超級下飯的黑椒汁豬蹄！

小貼士

1、不要用衚椒粉，最好用大顆粒的衚椒碎，或者是那種衚椒顆粒現磨的，味道才好

2、耗油加的比較多，鹹味足夠了，酒收汁後甜味也足夠了，所以不用再放鹽和糖了。

3、不喜歡嬭油味道的話，可以把50ml淡嬭油省去，純粹的黑椒豬蹄，味道也非常好。