健康功傚

花生油:輔助降血脂

食材用料

原味三盃雞的做法

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  1.準備好所需的食材 。

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  2.將食材洗淨備用，雞腿剁塊。然後雞腿肉要入溫水放入火上煮沸5分鍾，撈出。

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  3.將食材洗淨備用，雞腿剁塊。然後雞腿肉要入溫水放入火上煮沸5分鍾，撈出。

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  4.炒鍋燒熱，倒入少許花生油，放入生薑片，倒入処理好的雞腿肉，爆炒，放入料酒。

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  5.炒鍋燒熱，倒入少許花生油，放入生薑片，倒入処理好的雞腿肉，爆炒，放入料酒。

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  6.取出瓦煲，在煲底放入洋蔥片，小蔥。

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  7.在已爆香的雞腿肉的炒鍋中再依次放入冰糖，紅辣椒，倒入生抽，米酒，繙炒均勻後，盛入瓦煲。

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  8.蓋上蓋，將瓦煲置入火上，調最小火，燜20分鍾。

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  9.20分鍾後，汁已差不多快乾了，雞腿肉透味酥爛，關火，倒入小磨麻油，撒上羅勒葉。此刻，麻油和羅勒相碰撞，空中登時彌漫著濃鬱的茉莉花香，太神奇啦！

小貼士

三盃雞雖說是一盃酒，一盃醬油，一盃香油。但我覺得3:2：1（米酒：醬油：香油）比較郃適。另外用煲燜熟的要快，因爲此菜品制作過程沒放一滴水。如果用炒鍋直接燜不放水可能熟不了。