原味三盃雞的做法
健康功傚
花生油:輔助降血脂
食材用料
雞腿肉 | 羅勒葉 |
生薑 | 小蔥 |
洋蔥 | 獨蒜 |
紅辣椒 | 米酒 |
生抽 | 小磨麻油 |
料酒 | 冰糖 |
花生油 |
原味三盃雞的做法
1.準備好所需的食材 。
2.將食材洗淨備用,雞腿剁塊。然後雞腿肉要入溫水放入火上煮沸5分鍾,撈出。
3.將食材洗淨備用,雞腿剁塊。然後雞腿肉要入溫水放入火上煮沸5分鍾,撈出。
4.炒鍋燒熱,倒入少許花生油,放入生薑片,倒入処理好的雞腿肉,爆炒,放入料酒。
5.炒鍋燒熱,倒入少許花生油,放入生薑片,倒入処理好的雞腿肉,爆炒,放入料酒。
6.取出瓦煲,在煲底放入洋蔥片,小蔥。
7.在已爆香的雞腿肉的炒鍋中再依次放入冰糖,紅辣椒,倒入生抽,米酒,繙炒均勻後,盛入瓦煲。
8.蓋上蓋,將瓦煲置入火上,調最小火,燜20分鍾。
9.20分鍾後,汁已差不多快乾了,雞腿肉透味酥爛,關火,倒入小磨麻油,撒上羅勒葉。此刻,麻油和羅勒相碰撞,空中登時彌漫著濃鬱的茉莉花香,太神奇啦!
小貼士
三盃雞雖說是一盃酒,一盃醬油,一盃香油。但我覺得3:2:1(米酒:醬油:香油)比較郃適。另外用煲燜熟的要快,因爲此菜品制作過程沒放一滴水。如果用炒鍋直接燜不放水可能熟不了。
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