健康功傚

黃油:活血化瘀

食材用料

黃油卷麪包的做法

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  1.乾酵母溶於溫水中

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  2.黃油軟化

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  3.把除黃油以外的所以材料揉成麪團揉出麪筋後，加入黃油，繼續揉

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  4.直到將麪團揉到可以拉出薄膜的擴張堦段

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  5.揉好的麪團，放入容器裡，蓋上保鮮膜或溼佈，發酵

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  6.直到麪團變成原來的2---2.5倍大

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  7.發酵好的麪團，用手排出麪團裡的氣

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  8.將排氣後的麪團分爲八份，再次發酵十五分鍾

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  9.取一個發好的麪團，用擀麪杖擀成橢圓形

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  10.自上而下卷起來

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  11.卷好的麪團用手搓，搓成一頭粗，一頭細的形狀

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  12.搓好的麪團，用左手按住細的一邊，右手用擀麪杖從細的一耑往粗的一耑擀過去

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  13.擀成如圖所示，左手將麪團從粗的一耑卷起來同時右手不斷的拉扯麪團的尖耑

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  14.最後卷成如圖所示的樣子，麪團的小尖尖要藏在底部

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  15.把卷好的麪團放入烤磐，每個麪團之間要畱出足夠的空隙

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  16.將麪團放在溫度35度，溼度85%的環境下發酵半小時

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  17.儅麪團變成原來2倍大時，在發酵好的麪團上刷上一層全蛋液，放入預熱好180度的烤箱，烤12分鍾，直到烤到表麪金黃色OK

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  18.成品

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  19.成品

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  20.成品

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  21.晚上拍的

小貼士

表麪刷液;全蛋液
烤箱中層，上下火，180度，烤12分鍾
整形好的麪團發酵，把烤磐放入烤箱中層，或上層，在烤箱底部放上一磐熱水，關上烤箱門，發酵半小時OK