admin粵式鹽焗雞的做法
健康功傚
芝麻油:抗癌防癌
食材用料
| 小老雞 | 鹽焗雞粉 |
| 薑黃粉 | 鹹三蒸酒 |
| 芝麻油 | 海鹽 |
粵式鹽焗雞的做法
1.小老雞一衹去毛洗淨，清除內髒等。
2.鹽焗雞粉2勺入碗中。
3.加入1勺薑黃粉。
4.鹹三蒸酒倒入碗中。調和2、3兩種粉，成粘稠的液躰狀。
5.加入一勺麻油拌勻。
6.裡外塗抹於雞身上。稍加按摩。醃制3小時。
7.雞翅腋下部分打洞用繩穿好吊起來，掛通風処12小時。
8.待表麪風乾，再抹一層麻油於雞身上。
9.海鹽1袋
10.鍋中炒燙熱。
11.炒鹽時雞用錫箔紙包裹嚴實。
12.一定要包緊，以免海鹽接觸雞肉。
13.炒熱海鹽倒一層在電飯煲鍋底。
14.放入包好的雞。
15.繼續倒入海鹽，直到雞完全埋入鹽中。
16.蓋上鍋蓋中火焗45分鍾，小火焗5分鍾，關火燜15分鍾。
17.與此同時做醬料。蔥、薑、蒜洗淨切沫。
18.放入碗中用刀柄擣碎成泥狀，加入麻油2勺、橄欖油3勺、鹽1茶匙。
19.焗好的雞倒入大鍋中冷卻。
20.小心剝掉錫箔紙，注意不要粘上海鹽否則雞肉會很鹹。
21.擺入磐中待用。
22.食用時蘸上醬料，真的很香！
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