健康功傚

木耳:養血
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

山西過油肉的做法

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  1.準備原料。

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  2.瘦肉切片。

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  3.切好的肉裡放入一個蛋清，少許澱粉，幾滴油，少許鹽，衚椒粉，料酒醃制，打勻上漿。

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  4.炒鍋倒油，油熱後倒入肉片過油。

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  5.肉變白就撈出。

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  6.焯泡好的木耳，切成寸段的蒜苔。

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  7.炒鍋放油，油熱後放木耳，蒜苔略炒，倒入過油的肉片，淋少許醋，放鹽，倒入少許開水稍煮30秒，撒蔥薑絲，用少許水澱粉勾薄芡，淋少許香油，出鍋。

小貼士

出鍋前的蔥絲必不可少，量要多點，會很香的。