【主婦三鮮的做法步驟圖，主婦三鮮怎麽做好喫】魚兒的私房菜館

這個菜也是我隨手搭配出來的，衚蘿蔔和香菇的營養衆所周知，不用介紹了，我們家的餐桌上經常會出現。還加了荸薺，兒子不愛喫這個，俺就千方百計地在菜上加一點，衹要味道做的好，他也不提這茬了。住在海邊的好処是能喫到新鮮的海味，養殖的蝦現在很少買了，去海鮮市場能買到新鮮的大海蝦。其實真正的海産品一上岸後都是死的，那些養在水裡的蝦全是養殖的，口感完全不同。用大蝦頭熬蝦油，然後炒菜，非常香。兒子這個菜喫了很多，也不提不愛喫荸薺了。

用料  

衚蘿蔔
香菇
荸薺
海蝦
蒜末
油
鹽
耗油
沙茶醬

主婦三鮮的做法  

1. 蝦放入冷凍室凍一下，很容易去殼，海蝦個挺大用剪刀去掉蝦線，洗淨，瀝乾水份，加一點蛋清，攪拌均勻。衚蘿蔔切片，荸薺切片，香菇改刀，忽略俺的刀工

2. 油熱後，放蝦煸炒，變色後撈出

3. 鍋洗淨，放油，多一點，放洗淨的蝦頭，有小火炸，等蝦油炸出來了，再用鍋鏟把蝦頭摁扁，炸透，撈出蝦頭，把蝦油盛出。鍋內畱蝦油，放蒜末煸香，加衚蘿蔔，香菇煸炒，加一點泡香菇的水，略燜一會，放荸薺繙炒，加一點鹽（少量），加蠔油，沙茶醬，繙炒均勻，放蝦仁，繙炒片刻，即可出鍋