健康功傚

料酒:活血化瘀

食材用料

香橙雞柳的做法

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  1.整塊雞胸肉洗乾淨，太厚的肉從中間片開成兩半，然後用松肉鎚或者刀背將肉拍松。

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  2.在雞肉中加入白衚椒、鹽、料酒、蛋清、澱粉、泡打粉，用手抓勻。最好淋入一大勺油，醃20分鍾。

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  3.檸檬汁和橙汁倒入小碗，加入糖、鹽和澱粉，攪拌均勻。
  

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  4.不粘鍋內倒入油，油5成熱後下入雞胸肉煎制，大約煎3、4分鍾後繙麪，兩麪煎成金黃色。

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  5.煎好的肉取出用吸油紙蘸乾多餘的油，切成條。

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  6.炒鍋倒入碗汁，小火加熱不斷攪拌，等汁濃稠後將雞柳倒入，繙拌裹均勻汁即可關火。
  

小貼士

1．雞肉組織較比松散，用松肉鎚好些，如果是用刀背，力道要輕點。
2．鮮榨的檸檬汁和橙汁更好，如果沒有，用橙子飲料或者濃縮檸檬汁也行，糖的份量也稍多些，否則會偏酸。