【碗豆山葯粒配素鵞肝醬的做法步驟圖】慈實

 慈實

用料  

碗豆
山葯
素鵞肝醬
聖女果

碗豆山葯粒配素鵞肝醬的做法  

1. 新鮮碗豆剝殼，取碗豆米洗乾淨待用

2. 山葯洗乾淨，刨皮，切成米粒狀待用

3. 罐頭素鵞肝醬打開，用茶匙挖出素鵞肝醬，放入裱花袋中，然後裱在磐中，裝飾即可

4. 起鍋，鍋內倒少許精制油，放入山葯粒煸炒，略微炒一會兒倒出

5. 另起鍋，鍋內倒少許精制油，放入新鮮碗豆米煸炒，然後倒入步驟4的山葯粒一起煸炒，加少許水，調味鹽、蘑菇精，略微炒一會兒，勾一點點薄芡，出鍋裝在磐內，素鵞肝醬裝飾一側，另外用豆苗、聖女果角點綴即可

小貼士

這個作品很有大董意境菜的品性了。如果將紅聖女果改成綠寶石（綠番茄），整個菜品的顔色都在一個色系裡，肯定會有不一樣的感覺，試一試！
@慈實：#和大董一起玩意境菜#碗豆山葯粒配素鵞肝醬
碗豆山葯因人異，超脫有時需禪意。