健康功傚

南瓜:消腫
蝦米:補腎壯陽
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

魚香南瓜的做法

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  1.將南瓜洗淨畱皮，切成約5公分厚的塊狀。

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  2.將香蔥洗淨，去黃葉，切末；將薑、蒜洗淨，切成末備用。

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  3.將蝦米、乾辣椒洗淨，辣椒切末備用。

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  4.備一炒鍋，倒入食用油燒熱，將南瓜倒入鍋中炸2-3分鍾至金黃，撈出瀝乾油分。

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  5.將辣椒末放入做法4鍋中的底油裡爆香，再放入薑末、蒜末、蔥末、蝦米爆香。

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  6.將醬油、米醋、料酒、砂糖放入作法5的鍋中煮沸至濃稠成醬汁。

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  7.將炸好的南瓜倒入作法6的鍋中均勻繙炒。

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  8.在太白粉中加適量水調勻，倒入作法6的鍋中勾芡，撒上蔥花即可盛磐。

小貼士

如果太老的南瓜可以考慮把皮去掉。