【砂鍋蒜香魚頭煲的做法步驟圖，怎麽做好喫】下廚房用戶_8pye

用料  

砂鍋蒜香魚頭煲的做法  

1. 把魚頭洗淨，然後在魚頭上均勻的抹上一層鹽，一層白衚椒粉，再放入白酒和蒸魚豉油抹勻，味上半個小時

2. 取砂鍋一衹，在砂鍋底上抹上一層油，然後放入蔥段，蔥段要鋪平砂鍋底部。再放入大約一頭大蒜的大蒜瓣，蒜瓣要從中間切成兩瓣。還有要再放入幾片薑

3. 我們把魚頭放入砂鍋中，倒入大約一茶勺的魚露。如果沒有魚露可以放入半茶勺的雞精。主要起到增鮮調味的作用

4. 再撒上少量的白衚椒粉。放白衚椒粉能起到去腥的作用

5. 再倒入３茶勺的蒸魚豉油

6. 放入６個乾辣椒

7. 倒入約平時炒菜兩倍那麽多的植物油，如果喜歡的話可以放豬油會更香

8. 在魚頭上再放些大蒜和蔥段

9. 將砂鍋放到爐子上，大火燒１５分鍾。放心不會燒乾鍋的，因爲有油和一些調料，同時魚頭，蔥和蒜本身還出很多湯汁。（我家爐子火不是很大，所以如果你們家的火是很急的那種，建議用中火）

10. 分鍾後，我們沿著砂鍋的邊，倒入約１０毫陞的白酒，５分鍾後，關火燜上１０分鍾我們的魚頭就做好了