【口水雞的做法步驟圖，口水雞怎麽做好喫】下廚房用戶_8pye

用料  

口水雞的做法  

1. 因爲我用的是雞腿,所以我首先要把雞腿去骨備用,如果你用的是整雞,那麽你可以斬件,也可以整雞備用

2. 把雞腿肉煮熟,時間大約是10分鍾,如果是整雞要延長時間.在煮雞的水中放入花椒,料酒和薑

3. 將煮熟的雞迅速放入冰水中,這一步是爲了讓雞肉的口感更好

4. 切成塊備用,如果你煮的是整雞,那麽也要切成小塊

5. 下麪我們要做口水雞的料汁,首先在碗中放入辣椒麪,蒜末和芝麻,量根據雞的大小決定

6. 起鍋倒油,油的量要根據雞的大小決定,我的四個雞腿,用的是平時炒菜用油的兩倍.油熱後,放入花椒和兩個大料炸出香味,然後把花椒和大料盛出,油稍微晾一下,待油溫略降至8層熱

7. 接下來,就和我們平時炸辣椒油的步驟是一樣的，我們把油澆到放有辣椒麪蒜蓉芝麻的碗中攪勻,等油稍微涼一些的時候放入鹽,糖,少量的醬油,陳醋調成汁,淋到我們已經切好的雞上麪,然後撒上香菜和花生碎就做好了