健康功傚

鯽魚:健脾
醋:解毒
料酒:活血化瘀

食材用料

豆豉鯽魚的做法

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  1.把魚洗淨，劃上幾個刀口，用鹽、料酒、蔥薑醃上一會。

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  2.魚身稍微擦乾，之後拍上一些澱粉。

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  3.下油鍋煸至兩麪焦黃。

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  4.魚撈上來，把蔥薑爆香，加入豆豉醬（我買的老乾爹牌…）繼續爆香。

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  5.魚先下油鍋，在一個小碗裡加入一半清水、兩勺生抽、一小勺醋、一勺半糖、一小勺鹽（根據豆豉醬的鹹度調整）、一小勺料酒，加入鍋中，再將魚子魚泡加入。

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  6.稍微煮一會，大火收汁，完工。

小貼士

根據豆豉醬的鹹度調整鹽的量。