傳統鍋包肉的做法

白糖:活血化瘀

1.土豆澱粉泡水，至澱粉沉澱，然後把清水倒掉，用泡過水的澱粉給裡脊片掛漿；
2.豬裡脊切道北厚、巴掌大的片，準備掛漿；最好用新鮮豬肉，否則冷凍肉太水了，炸的時候容易水！
3.掛漿
4.油鍋中的油燒熱，第一次炸肉片，到肉片漂浮起來即可出鍋
5.第一次炸完後的樣子
6.油燒熱，把剛才炸好的肉片，入高溫油鍋，再快速炸一下，炸至金黃色！
7.第二次炸好後就是金黃色，很漂亮，酥酥的！現在喫，沾著椒鹽，就是乾炸裡脊片，也超好喫哦！
8.準備白醋、糖，我用的糖漿；但是我感覺白糖更好用！
9.鍋中油倒出去，刷乾淨；倒入白醋、白糖，開始熬汁
10.熬到糖醋汁粘稠，放入衚蘿蔔絲、蔥絲、香菜
11.最後一步最重要，我之前全都是失敗在這最後一步了！糖醋汁熬到粘稠，將炸好的肉片倒入鍋中迅速掛漿，如果會顛勺就更牛了！我一個胳膊沒那麽大勁，哈哈。縂之，越迅速越好！否則就不酥脆了！