健康功傚

香菇:健脾
黃花菜:祛風止痛、散瘀消腫、生肌
茭白:除煩

食材用料

素三鮮的做法

• 1.香菇、黑木耳、黃花菜分別用冷水泡發。香菇發好後，根據大小用斜刀片成二塊或三塊。（香菇切斜刀更方便入味。）

• 2.茭白二根，切成菱形片。（切菱形片是爲了美觀，隨便切成薄片也可以）

• 3.黃花菜泡發，期間多換幾次水，浸泡的水基本沒有黃色時，取出剪去根部，捏乾水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵。

• 4.油麪筋準備好，每個事先用手捏碎。（這次很巧，買了小麪筋，不用每個捏成幾塊了）

• 5.坐鍋熱油，放香菇、茭白、黃花菜。

• 6.炒至茭白軟放麪筋，用鏟子壓一下麪筋，繼續炒。

• 7.放黑木耳繙炒，倒入紅燒汁，炒均勻，放小碗裡半碗水，大火燒開轉小火，蓋一下鍋蓋。

• 8.取一小碗，倒入少許生粉、李錦記財神蠔油和冷水，攪拌均勻。

• 9.3分鍾後轉大火，倒入勾芡的水，繙炒均勻，關火出鍋。

小貼士

蘑菇味甘、性涼，歸胃、大腸經；有益神開胃，化痰理氣，補脾益氣之功傚；主治精神不振、食欲大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等症。