健康功傚

茄子:活血
料酒:活血化瘀
豆瓣醬:輔助降血壓

食材用料

吮指醬鴨翅的做法

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  1.鴨翅清洗乾淨後，放入沸水中汆水，然後撈起沖去浮沫待用，茄子滾刀切塊後放入清水中浸泡10分鍾，蒜頭去衣拍裂，薑切片待用；

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  2.鍋燒熱，倒入鴨翅，繙炒至乾水後，加入適量油，放入蒜頭薑片煸香後，加入2湯匙料酒；
  

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  3.然後倒入茄子繙炒至變色後，加入醬油、豆瓣醬，調到中火慢炒至鴨翅和茄子都沾上醬，然後加入適量的清水，燜25-30分鍾，待醬汁收乾即可。
  

小貼士

1. 鴨翅上很多羢毛，生的鴨翅很難拔乾淨，可以汆水後再拔，實在拔不乾淨也沒關系，反正不會刺到嘴就行，我是經常媮嬾粗略地拔一下就算了的；
2. 加入豆瓣醬和醬油後，記得一定要調到中火，不然很容易燒糊，會産生苦味；
3. 喜甜的童鞋們可以放少許白砂糖。