健康功傚

萵筍:解毒
花椒:止瀉
花生:養胃

食材用料

熗拌爽口藕片的做法

• 1.將藕和青筍去皮後，分別對半切開，然後再改刀切成半圓的薄片。把藕片放入白醋水中浸泡，以免在準備後麪其他材料時，蓮藕遇空氣變黑。黃椒去蒂去籽後洗淨，去掉內部白色的筋，切成2cm見方的小片，蒜切薄片備用。

• 2.鍋中水用大火燒開後，放入藕片焯燙2分鍾，再放入青筍片和黃椒焯燙20秒一起撈出。

• 3.炒鍋中倒入油，待油溫4成熱時，放入花椒，乾辣椒，蒜片，用小火煸出香氣後關火。

• 4.在焯燙好的菜裡加入生抽，糖，陳醋和鹽攪勻，馬上澆入燒好的熱油拌勻，最後放入花生粒就可以了。

小貼士

1.藕片如果不馬上就用的話，要浸泡在白醋水裡放置氧化。除了藕片之外，我們平時切土豆片，山葯片，蘋果等容易遇到空氣容易氧化變色的食物時，也最好放入白醋水中浸泡避免氧化變黑。
2.煸辣椒和花椒油時，記得先放花椒，再放辣椒，最後放蒜片，這樣辣椒和蒜片才不會糊掉。