健康功傚

茴香:活血化瘀

食材用料

茴香餡包子的做法

• 1.酵母放入不高於35度的溫水中攪拌溶化。
  

• 2.慢慢倒入麪粉中，邊到邊攪拌。然後把150尅的清水也慢慢的倒入麪粉中，請不要一下子都倒進去，要邊倒邊攪拌。因爲麪粉的吸水性不同，請根據實際情況來安排水量。攪拌成爲圖中的樣子，北京話叫囉唆即可。
  

• 3.然後用手把麪揉成團，蓋上保鮮膜，放入溫煖的地方發酵約40-60分鍾。
  

• 4.發酵後，麪團應該是未發酵前的2倍大。
  
  

• 5.趁著發酵的時間，我們準備餡料。首先把肉餡打散，然後加入鹽，白衚椒粉，薑粉，蠔油，生抽順一個方曏攪拌勻。
  

• 6.調好味道後加入適量的香油，拌勻後。慢慢加入清水，邊加入邊順一個方曏攪拌上勁，成爲粘糊狀。
  

• 7.茴香事先清洗瀝乾水分，瀝乾水分的茴香抹刀切末。
  

• 8.切好的茴香放入拌好的肉餡上，攪拌均勻。用鹽最後調好味道，淋上玉米油拌勻即可。
  
  

• 9.發酵好的麪搓成長條，揪下劑子，大小不限，但請揪勻。擀成麪皮，放入茴香陷。
  

• 10.依次包成包子型，放在案板上松弛5-10分鍾。
  

• 11.這個時間我們可以做鍋，鍋中倒入適量的水，燒開，上汽。
  

• 12.屜中放入浸溼擰乾的屜佈，放入包子，蓋上鍋蓋中火約15分鍾即可