健康功傚

排骨:養血
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
醬油:活血化瘀

食材用料

紅蔥頭焗骨的做法

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  1.排骨洗淨剁塊，放入醬油、白砂糖、生粉醃制半小時

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  2.薑片切絲、紅蔥頭剝去紅衣，切片待用

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  3.鍋內倒入油燒熱，放入薑絲，倒入排骨爆炒至變色，沿著鍋邊放入料酒，然後加入紅蔥頭，調至中火，加蓋焗15分鍾，中途要開蓋繙炒幾次

小貼士

小肥提醒：
1.所謂的焗骨，跟爆炒排骨，燜排骨不同的是，焗骨過程是一定不能加水的，一定要用中小火，使排骨入味熟透
2.剛下鍋的排骨，一定要大火爆炒至變色，把肉汁鎖住，再沿鍋邊加入適量料酒