健康功傚

白蘿蔔:活血化瘀
粉絲:活血化瘀
菠菜:養血

食材用料

粵式養顔雞湯火鍋的做法

• 1.先準備鍋底材料：甜玉米1根、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞一小把、薑1小塊、蔥1段，雞精少許、鹽少許；

• 2.將玉米切段，蔥、薑切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗淨；

• 3.雞肉斬成小塊，用清水洗淨；

• 4.鍋中燒水，水開後放入雞肉焯燙；

• 5.雞肉變色後撈出，洗去浮沫；

• 6.將步驟2中準備好的材料放入鍋中；

• 7.加入足量水，大火煮開；

• 8.放入雞肉，再加入少許雞精和鹽，轉小火煮5分鍾即可，邊喫邊涮其他材料；

• 9.制作鍋底時，準備其他材料，粉絲用開水浸泡至軟；

• 10.香菜去根，用清水洗淨；

• 11.菠菜摘去老葉，洗淨；

• 12.蓧麥菜洗淨，對半切開成段；

• 13.河粉用清水洗淨、瀝乾；

• 14.白蘿蔔去皮，切片；

• 15.各式蘑菇摘去老根，洗淨；

• 16.將蒜蓉辣椒醬和沙茶醬分別倒入碗中，做爲蘸料。

小貼士

1. 雞肉先焯燙一下，可以去除多餘油脂，保証鍋底清鮮；
2. 加入紅棗、桂圓、枸杞和甜玉米，可以使湯底味道更清甜；
3. 這個火鍋推出的就是清鮮，不要放過多調料，雞精和鹽即可；
4. 涮菜可根據個人喜好選擇。