粵式養顔雞湯火鍋的做法
健康功傚
白蘿蔔:活血化瘀
粉絲:活血化瘀
菠菜:養血
食材用料
湛江雞 | 甜玉米 |
白蘿蔔 | 粉絲 |
河粉 | 各式蘑菇 |
蓧麥菜 | 菠菜 |
紅棗 | 桂圓 |
香菜 | 枸杞 |
薑 | 蔥 |
蒜蓉辣椒醬 | 沙茶醬 |
雞精 | 鹽 |
粵式養顔雞湯火鍋的做法
1.先準備鍋底材料:甜玉米1根、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞一小把、薑1小塊、蔥1段,雞精少許、鹽少許;
2.將玉米切段,蔥、薑切片,桂圓去殼,紅棗、枸杞洗淨;
3.雞肉斬成小塊,用清水洗淨;
4.鍋中燒水,水開後放入雞肉焯燙;
5.雞肉變色後撈出,洗去浮沫;
6.將步驟2中準備好的材料放入鍋中;
7.加入足量水,大火煮開;
8.放入雞肉,再加入少許雞精和鹽,轉小火煮5分鍾即可,邊喫邊涮其他材料;
9.制作鍋底時,準備其他材料,粉絲用開水浸泡至軟;
10.香菜去根,用清水洗淨;
11.菠菜摘去老葉,洗淨;
12.蓧麥菜洗淨,對半切開成段;
13.河粉用清水洗淨、瀝乾;
14.白蘿蔔去皮,切片;
15.各式蘑菇摘去老根,洗淨;
16.將蒜蓉辣椒醬和沙茶醬分別倒入碗中,做爲蘸料。
小貼士
1. 雞肉先焯燙一下,可以去除多餘油脂,保証鍋底清鮮;
2. 加入紅棗、桂圓、枸杞和甜玉米,可以使湯底味道更清甜;
3. 這個火鍋推出的就是清鮮,不要放過多調料,雞精和鹽即可;
4. 涮菜可根據個人喜好選擇。
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