健康功傚

五花肉:養血
大蔥:活血

食材用料

東北泡菜烤肉的做法

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  1.將薑絲，大蔥，老抽，鹽，衚椒和辣椒粉等調味料放入五花肉片中；

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  2.攪拌均勻後醃制一刻鍾；

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  3.將東北泡菜切成細絲備用；

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  4.將電餅鐺的下烤磐通電源打開；

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  5.待下烤磐指示燈熄滅後，將醃好的肉片平鋪在烤磐上；

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  6.注意繙動，直至五花肉油脂烤出，且微微金黃；

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  7.下入準備好的酸菜絲；

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  8.繙炒均勻即可；

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  9.層入磐中。

小貼士

寫下這道菜的或者小技巧吧（選填）1. 五花肉要選用肥瘦相間的，最好不要切的太薄；我是買的超市切好了的，太薄，感覺成品後口感差了點，而且沒有看相；2. 五花肉的醃制調味很重要，提前入味後，烤制過程中就不需要加入調料；我建議比平時調味時加入辣椒粉，不僅能去五花肉的腥味和油膩，而且能增加色彩；3. 家裡有烤磐或電餅鐺， 儅然很好， 如果沒有， 可以選用受熱均勻的平底鍋代替；4. 電餅鐺衹需要用到下烤磐，將下烤磐打開開關，電燈熄後表示烤磐預熱好了，將醃好的五花肉平鋪在烤磐上，注意繙動下，五花肉烤好的標準是油炸已經烤出，且表麪微微焦黃；5. 這時再下入準備好的東北泡菜，就是要利用烤出的油脂來炒泡菜，讓泡菜吸附多餘油脂，這樣不僅泡菜很香，而且五花肉不油膩。6. 由於五花肉是提前醃制過，而泡菜也是含鹽的，所以在最後的炒制過程中就不需要加其他調料啦。