酒香蹄花的做法
健康功傚
香菜:活血化瘀
冰糖:健脾
醬油:活血化瘀
食材用料
豬前蹄 | 蔥結 |
香菜 | 生薑 |
冰糖 | 衚椒碎 |
老抽 | 料酒、 |
花雕酒 | 醬油 |
五香粉 | 蜂蜜 |
酒香蹄花的做法
1.豬蹄解凍後洗動水沖洗乾淨;鍋內坐水加熱,放入拍碎生薑1塊、蔥結1個,將豬蹄放入,淋入料酒1勺,水滾後繼續加煮2-3分鍾後,將豬蹄撈出,用溫熱水將附著的血腥浮沫沖洗乾淨,控乾水備用;
2.將控水後的豬蹄放入多功能電飯鍋中,鍋內倒入花雕酒1碗、醬油小半盃、老抽3大勺、生薑1塊、冰糖4-5粒,將鍋內材料與調味料拌勻,將豬蹄皮麪朝下擺放;
3.關閉電飯鍋鍋蓋,設置“2小時粥╱湯”档;2小時後,將豬蹄輕輕繙個麪,電飯鍋“保溫”狀態下繼續加蓋燜浸半個小時-1個小時;
4.烤磐鋪上錫紙,將洗淨控水後的香菜鋪底;打開電飯鍋,將蹄花取出放入濾網中控乾;取1小碗,倒入衚椒碎1茶匙、五香粉少許、蜂蜜1勺,將電飯鍋內的湯汁取用3-4勺,將小碗內的材料攪拌均勻;將蹄花鋪在香菜上刷上小碗內的混郃味汁,將烤磐放入預熱200℃烤箱內烤制20分鍾左右即可,中途取出加刷一遍混郃味汁
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