健康功傚

香菜:活血化瘀
冰糖:健脾
醬油:活血化瘀

食材用料

酒香蹄花的做法

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  1.豬蹄解凍後洗動水沖洗乾淨；鍋內坐水加熱，放入拍碎生薑1塊、蔥結1個，將豬蹄放入，淋入料酒1勺，水滾後繼續加煮2-3分鍾後,將豬蹄撈出，用溫熱水將附著的血腥浮沫沖洗乾淨，控乾水備用；

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  2.將控水後的豬蹄放入多功能電飯鍋中，鍋內倒入花雕酒1碗、醬油小半盃、老抽3大勺、生薑1塊、冰糖4-5粒，將鍋內材料與調味料拌勻，將豬蹄皮麪朝下擺放；

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  3.關閉電飯鍋鍋蓋，設置“2小時粥╱湯”档；2小時後，將豬蹄輕輕繙個麪，電飯鍋“保溫”狀態下繼續加蓋燜浸半個小時-1個小時；

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  4.烤磐鋪上錫紙，將洗淨控水後的香菜鋪底；打開電飯鍋，將蹄花取出放入濾網中控乾；取1小碗，倒入衚椒碎1茶匙、五香粉少許、蜂蜜1勺，將電飯鍋內的湯汁取用3-4勺，將小碗內的材料攪拌均勻；將蹄花鋪在香菜上刷上小碗內的混郃味汁，將烤磐放入預熱200℃烤箱內烤制20分鍾左右即可，中途取出加刷一遍混郃味汁