剁椒豉汁蒸魚頭的做法

剁椒豉汁蒸魚頭的做法,第1張

剁椒豉汁蒸魚頭的做法,剁椒豉汁蒸魚頭,第2張

健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
香菜:活血化瘀
豆豉:除煩

食材用料

魚頭1個剁椒適量
適量相尅食物香菜1根相尅食物
豆豉適量相尅食物1根相尅食物
乾辣椒1個相尅食物蒜頭3粒相尅食物
醬油2湯匙花生油少量
蠔油1湯匙1/2湯匙相尅食物

剁椒豉汁蒸魚頭的做法

  • 剁椒豉汁蒸魚頭的做法,剁椒豉汁蒸魚頭的做法圖解1,第3張

    1.魚頭洗乾淨剁成塊狀,建議叫魚档老板代勞,實在難剁

  • 剁椒豉汁蒸魚頭的做法,剁椒豉汁蒸魚頭的做法圖解2,第4張

    2.蔥、香菜切碎待用,薑、蒜頭、豆豉、乾辣椒剁碎後拌入剁好的魚頭中

  • 剁椒豉汁蒸魚頭的做法,剁椒豉汁蒸魚頭的做法圖解3,第5張

    3.然後加入所有調料,再放上1湯匙剁椒,攪拌均勻

  • 剁椒豉汁蒸魚頭的做法,剁椒豉汁蒸魚頭的做法圖解4,第6張

    4.鍋裡燒開水,放入魚頭大火蒸5分鍾,再虛蒸2分鍾,灑上蔥花和香菜即可

小貼士

1.魚頭不同於魚肉,制作過程中不需要加入太多油,因爲魚頭裡含有豐富的魚油
2.蒸魚頭跟蒸魚一樣,還是採用虛蒸法,即關火不打開鍋蓋,利用餘熱和鍋裡的蒸汽繼續把魚蒸熟


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