健康功傚

豆腐:清熱瀉火
雞蛋:養血
料酒:活血化瘀

食材用料

肉末豆腐茄盒的做法

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  1.肉餡裡放入薑末、醬油、料酒、芝麻油，攪勻後醃制10分鍾。將豆腐用手抓碎，跟肉末混郃均勻。

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  2.茄子洗淨後，一刀切斷一刀不切斷。

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  3.把小囌打倒入麪粉中，打入一個雞蛋，再倒入冰啤酒調成粘稠的麪糊。

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  4.將調好的內陷用筷子塞入茄子片中。

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  5.鍋中倒油，大火燒至8成熱時，將茄盒裹上麪糊入鍋炸至兩麪金黃色。

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  6.撈出食用好啦，蘸點番茄醬就更有風味了。

小貼士

1. 做茄盒的茄子最好選取紫色長條的，綠色細長的也可以。

2. 根據自家人的口味選擇內陷中肉和豆腐的比例，光用肉餡的也很好喫。

3. 醬油要選取好一點的醬油，味道鮮美的。

4. 調制麪糊時用冰鎮的啤酒，這樣做出的茄盒會非常鮮嫩、香脆。