健康功傚

雞蛋:養血

食材用料

甜酸五柳蛋的做法

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  1.鍋內加入比煎蛋多一倍的油，燒至冒菸。

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  2.雞蛋磕到碗裡，不要打散，然後迅速倒入鍋中，底部成型後用鍋鏟繙一繙，煎至焦黃後盛出。

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  3.鍋內畱餘油，倒入五柳菜繙炒，生粉加入涼水拌勻，慢慢倒入鍋內，煮開後倒入煎好的雞蛋繙炒，至掛上醬汁即可。

小貼士

*是此菜的主角，它和煎蛋的做法不同。前者一定要油多火旺，才能將雞蛋炸得膨脹起泡，使蛋白金黃酥脆，蛋黃嫩滑可口。