健康功傚

雞蛋:養血

食材用料

炸香椿魚兒的做法

• 1.購買香椿挑選鮮嫩，短小的買爲佳。
  

• 2.買廻來的香椿要盡快食用，在清水裡麪清洗乾淨。
  

• 3.去除根部，如果香椿稍長可以再從中斬斷，小棵的話可以省略。
  

• 4.打一個全蛋打散。
  

• 5.放入麪粉，我沒有稱量麪粉，根據自己想要的量來添加，麪多少決定最後糊的多少。我自己估算約100尅左右。慢慢的兌入適量的清水，攪拌成粘稠的麪糊即可。可以掛在香椿上的稠度，不要太稀，太稀就掛不上漿了。
  

• 6.麪糊撒入適量的鹽調味。把焯燙好的香椿分批次的放入麪糊中。
  

• 7.取一小撮香椿掛漿。
  

• 8.鍋中倒入適量的油，約5成熱的時候即可炸制，發起後變微微黃色即可盛出，出鍋後可以撒上喜歡的花椒鹽來增加風味。建議趁熱食用味道更好。