健康功傚

香菜:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

蟹黃乾絲的做法

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  1.豆腐乾切成細絲，入沸水汆燙後撈出進入冷水；
  

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  2.香菇、切絲，香菜切段，薑分別切成絲和末；
  

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  3.大牐蟹蒸熟後取出膏肓切碎；
  

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  4.炒鍋燒熱，放入豬油（或植物油），下薑末炒出香味，下蟹黃煸炒，烹入黃酒去腥，加少許鹽炒勻後盛出；
  

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  5.另起鍋燒熱後入油，燒熱後下薑絲炒出香味，下香菇絲煸炒；
  

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  6.放入煸炒後的蟹黃，加入高湯（或清水），燒開後下乾絲煮開轉中火煮5-6分鍾；
  

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  7.調入鹽、衚椒粉和少許醋，水澱粉勾薄芡，撒上香菜段即可。