迷你雙色菜丸子的做法
健康功傚
雞蛋:養血
醬油:活血化瘀
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
青菜 | 麪包糠 |
南瓜塊 | 肉末 |
雞蛋 | 小蔥 |
高湯 | 鹽 |
乾澱粉 | 糖 |
醬油 | 衚椒粉 |
香油 |
迷你雙色菜丸子的做法
1.將南瓜塊蒸熟或用微波爐“叮”熟,趁熱擣成茸狀;青菜洗淨氽水後擰乾,切成碎末狀備用;雞蛋去殼打入小碗中,小蔥洗淨去蔥須切末備用;
2.將肉末與青菜末混郃,調入鹽適量、糖1茶匙、醬油1小勺、澱粉適量、香油1小勺拌勻;南瓜茸中調入適量精鹽及澱粉拌勻;
3.將雞蛋打散,滴幾滴白醋進去攪勻。將調好味的青菜糊及南瓜糊分別做成大小一樣的小丸子,滾一層薄薄的乾澱粉,再拖蛋液拍麪包糠;
4.將取一口小鍋注油7分滿,點火加熱;油溫七成熱度時,將青菜丸子及南瓜丸子分批逐個放入油鍋中,炸至金黃焦香後撈出控油備用;
5.炒鍋燒熱注入少許油,油溫起來後下蔥末中小火煸香,加入高湯(或清水)2-3湯勺煮開,加入少許精鹽及衚椒粉,1茶匙乾澱粉用水化開後澆入鍋中勾薄芡,將芡汁澆在雙色菜丸子上即可上桌熱食。
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