廣式水煮草魚的做法

草魚:平肝熄風、和胃、溫中
豬皮:除煩
黃豆芽:潤膚

1.用水泡一下金針菜,魚洗淨,蒜頭剝好,生薑切片.
2.芽菜隨手抓了一把,洗淨,買的帶皮帶肥肉的豬肉,切出肥的,切小塊,皮可以在市場買豬肉的時候叫殺豬的幫你打皮,瘦的以後用,這裡我們衹要皮,(肥肉見另一個菜"豬油渣抄黃豆芽菜")
3.下油爆香薑和蒜.
4.撈起薑蒜,下魚煎成金黃色,越黃就越香,不要太猛火,中下火比較好,這就看你的功力了!!
5.全部材料放一個鍋裡,,,,煮咯,,還是那句,不要太猛火哦,,中下火就可以了..因爲放了料酒和香醋,,煮上一兩個小時也不會爛的.
6.用到的調料,,,辣椒切成圈圈形就可以了,,喜歡喫辣了可以多加點....是不是很簡單啊..(這個料酒的蓋子就像個盃子,上麪說的一蓋盃就是它的蓋了)
7.出鍋,上桌了!!