健康功傚

草菇:解暑
香菇:健脾
油菜:散瘀消腫

食材用料

蠔油草菇燴麪筋的做法

• 1.水中加鹽與澱粉將油菜浸泡20分鍾後洗淨瀝乾水分，燒鍋開水，水中滴2滴油與少量食鹽，然後放入油菜汆燙，至水再次沸騰後取出過冷水浸泡，瀝乾水分後碼磐備用。

• 2.草菇一剖爲二，香菇切成小塊，放入開水鍋中汆燙，至水再次沸騰後瀝乾水分備用。

• 3.熱鍋涼油，將蒜片放入爆香，加入香菇、草菇煸炒出香味，調入老抽、蠔油、糖、料酒、鹽及2小碗水，加入麪筋大火煮開後，小火煮10分鍾。煮到麪筋軟熟了，勾水澱粉收汁，盛入油菜碼成的磐中即可。