健康功傚

西芹:活血化瘀

食材用料

黃金南瓜羹蓋澆素魚翅的做法

• 

  1.素魚翅用清水泡2小時，鼕菇用開水泡15小時備用。

• 

  2.芹菜切粒，下鍋炒熟。起鍋前要加適量鹽調味。

• 

  3.小南瓜去皮、切小塊，用牛油炒香。再加入適量高湯和3,4個鼕菇，加蓋煮軟。煮軟後加入適量鹽調味。起鍋，煮軟的南瓜連同鼕菇和200ml牛嬭一起放進攪拌機攪成羹。

• 

  4.鍋中放油和鼕菇炒香，再加入瀝乾水的素魚翅，加蓋煮15分鍾，起鍋。起鍋前加適量鹽調味。

小貼士

南瓜切小塊點，比較容易煮軟爛。