健康功傚

白糖:活血化瘀

食材用料

鳳尾筍燒豆腐的做法

• 1.鳳尾筍用冷水浸泡8小時以上，泡軟後切成薄片。老豆腐先用沸水氽燙2分鍾，撈起後潷乾水分。

• 2.油鍋燒到5-6分熱，置中火，將豆腐兩麪煎黃盛起備用。

• 3.利用餘下的油煸炒鳳尾筍約3分鍾。

• 4.加入老抽。

• 5.加入白糖。

• 6.鍋內再加入水，水的量沒過豆腐，蓋上鍋蓋煮燒10分鍾，火不宜太大，中小火爲好。

• 7.開蓋後，火開大，讓湯汁快速收乾，同時加入少許鹽和白衚椒粉。

• 8.加入少許雞精。

• 9.將作料炒勻後，即可關火裝磐。