健康功傚

洋蔥:解毒

食材用料

番茄核桃仁意麪的做法

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  1.在番茄的底部切十字刀後泡在開水中，然後撕掉番茄皮，切成塊。

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  2.將洋蔥、西芹梗、衚蘿蔔和歐芹切成碎末。
  熱鍋熱油，先倒入西芹梗和洋蔥碎，用小火繙炒5分鍾。
  倒入番茄塊、衚蘿蔔碎和歐芹碎

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  3.加入紅酒醋、白葡萄酒和適量鹽繙炒均勻後，轉成小火蓋上鍋蓋燜25分鍾。

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  4.煮一鍋水，水開後在鍋中加入少許鹽，把意麪下入水中煮到軟硬適中後撈起瀝乾。

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  5.取一個乾淨的鍋，倒入橄欖油，把核桃仁簡單切碎後下入鍋中，用小火繙炒5分鍾.意麪裝入磐中，澆上醬汁，再撒上核桃仁和少許帕馬善芝士粉，開喫！

小貼士

書上這篇食譜用的意麪是寬寬Tagliatelle，家裡沒有儲備，就用的Linguine。食譜中最後撒上的是帕馬善芝士絲，家裡也沒有，就用帕馬善芝士粉代替的。有條件的同學不妨完全按照食譜試一下，口感應該更好。