健康功傚

蕎麥麪:抗癌防癌

食材用料

酸辣蕎麥麪的做法

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  1.紅辣椒洗淨後斜切成片。
  

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  2.紅辣椒洗淨後斜切成片。
  

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  3.開大火煮開即關火，蓋不要打開燜5分鍾左右，
  
  至挑起麪條能輕松夾斷即可。
  
  

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  4.撈出蕎麥麪瀝乾水份，淋上一湯匙橄欖油拌勻後，
  
  調入米醋2湯匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、
  
  糖一茶匙(5g)、一點點鹽和一小勺辣椒油拌勻後，
  
  再加入辣椒片、黃瓜絲、熟白芝麻一小把拌勻即可。
  
  

小貼士

如果是夏天喫，可以在蕎麥麪煮熟後過涼水，再放調料和配料拌勻，入冰箱冷藏半小時，食用前撒上白芝麻即成。