健康功傚

雞胗:健胃消食、澁精止遺
雞心:擴張血琯、增強免疫力
雞肝:明目

食材用料

極品鹵味的做法

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  1.將原料放入注滿涼水的盆中靜置1-2小時
  

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  2.用清水將其依次清洗乾淨後，過水焯一下後備用
  

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  3.往炒鍋中倒入少許底油，放入薑片、花椒爆香
  
  

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  4.將雞架剁成大塊，在鍋中煸炒一下後倒入黃酒
  
  

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  5.接著在炒鍋中倒入適量的清水，放入桂皮、小茴香、八角和老鹵汁，大火熬制十分鍾後
  
  

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  6.將雞胗、雞肝、雞心和熟雞蛋全部倒入鍋中，添加適量的老抽、冰糖、生抽和鹽
  
  

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  7.再依次放入香菇、小蔥段、香葉和辣椒
  
  

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  8.鍋開後，用勺子撇去浮沫
  
  

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  9.蓋鍋蓋，轉小火慢燉一小時左右（時間可根據原料的多少酌情增減）
  
  

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  10.10.轉大火收汁，至湯汁十分濃稠即可關火