健康功傚

鵪鶉蛋:生肌
雞蛋:養血
排骨:養血

食材用料

鹵貨一鍋親的做法

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  1.第一步 鹵鵪鶉蛋、雞蛋：
  鹵汁做法：清水1陞，加入小半盃老抽，加入一勺生抽、一勺鹽、兩大勺紅糖，不加紅糖也可以加可樂，不過水就少放些，我試過加可樂和加紅糖的味道都不錯，都是既能提味又能上色的~~~，放入剝了皮的鵪鶉蛋和雞蛋,加入一個八角，幾粒花椒
  

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  2.鹵汁放砂鍋裡火上燒開，大火燒開轉小火慢慢鹵蛋即可，鹵到上色後，關火將蛋一直浸泡在鹵汁裡更入味

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  3.第二步 鹵各種肉類：
  準備一些原料，這個隨意，我衹是把冰箱清理了一下，拿出了一點排骨、雞爪、雞翅，夠我們倆一頓喫了就好，開水把這些東西焯兩遍備用，儅然喜歡喫別的，類似於豆乾、千張、豬蹄、牛肉、五花肉啥的都可以拿來鹵肉，這個沒限制

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  4.制作鹵料包：（香葉、桂皮、良薑、草果、砂仁、小茴香、豆蔻、陳皮、丁香、三奈各取少量，八角花椒前麪已加可省略），或者衹接去超市找那種商品鹵料包，也是這些東西都給你配好了，更省事

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  5.然後加入幾大片薑，蔥段適量

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  6.香料可以用紗佈包著，我用的是太後以前熬中葯的中葯包
  

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  7.大火燒開，轉小火，把焯水的肉類放鍋裡慢慢燉煮入味

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  8.第三步 鹵藕：將藕清洗乾淨，去皮切片，放鹵汁裡煮制即可
  

小貼士

在鹵鍋裡加入一盃可樂試試~~~不一樣的；
俺在鹵蛋的時候，沒放鹵料包，衹是可樂老抽八角和花椒，但俺覺得已經很美味了，鹵肉的時候加了料包，可以給肉類去腥小火鹵制，慢慢上色；
想讓雞蛋和鵪鶉蛋更入味，用刀在上麪劃幾刀；
鹵排骨雞肉之類的時候最好能先焯下水，防止血沫子把鹵汁弄渾；
鹵貨熱喫涼喫都可，夏天喫不了放冰箱裡保存；
鹵汁也一樣，放冰箱保存，長時間不用，冷凍也可以。