健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

剁椒炒雞丁的做法

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  1.雞全腿去骨改刀切成小丁。

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  2.鍋裡放上適量清水，加薑片，料酒燒開後，倒入雞丁，再次煮開時撈出雞丁過涼瀝乾水備用。

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  3.熱鍋上油，油熱後下薑蒜末爆鍋，倒入剁椒炒至出香味。

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  4.入雞丁繙炒均勻，調入白糖，生抽，大火收乾汁，撒上蔥花，起鍋即可。

小貼士

1.步驟3時，一定要把剁椒的香味炒出來後再倒雞丁。
2.做這道菜，因爲雞腿改切成了很小的丁，焯水後已經熟了。後麪的過程主要是調味，不用炒太久，否則雞肉很容易變老。