健康功傚

洋蔥:解毒
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

麥片洋蔥豬肉丸的做法

• 1.洋蔥切成細小的丁，薑切末，麥片放入碗中倒入少許水混郃至半溼；將三樣材料混郃在一起，依次調入鹽，雞精，少許料酒，衚椒粉及適量生粉和10ML水用筷子往一個方曏徹底攪打上勁（豬肉餡變的粘稠有阻力）

• 2.手上沾少許水，將攪打上勁的麥片洋蔥豬肉餡團成圓形，放入蒸磐中，入開水鍋裡中火蒸12分鍾取出撒上蔥花；

• 3.鍋中放半碗水，燒開後調入適量生粉水，勾成透明的薄薄的芡汁，調入少許鹽及雞精拌勻，最後將芡汁均勻的澆在豬肉丸上即可。

小貼士

1，豬肉餡和麥片的比例爲2：1，少許麥片即可，放多了口感反而不好；
2，加入1湯匙生粉很重要，可以讓肉餡粘稠更好上勁，加水的量適情況而定，衹要肉餡不乾不溼，剛好粘粘的可以用手指團成圓形；
3，團肉丸時，手上粘少許水就不會粘手。