健康功傚

羊肉:養血
豆腐:清熱瀉火
孜然:理氣、止痛、散寒

食材用料

家常孜然三丁的做法

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  1.把羊肉洗淨（我用的是後腿肉，裡脊更好），切成一厘米大小的丁，然後加入白糖、料酒、薑絲和生抽，用手抓勻，盡量用手指揉搓肉丁，使肉質變松，這樣更容易入味。醃制15分鍾。

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  2.把青椒和豆腐切丁，鍋裡放水，加入一小勺鹽，燒到水開始冒泡時放入豆腐，用勺子輕輕攪拌一下，等到水重新冒泡時把豆腐撈出來備用。
  
  

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  3.鍋裡放油，燒到四成熱時放入蔥花爆香，然後放入羊肉繙炒，炒到羊肉退去紅色，放入孜然炒出香味，再放入豆腐丁和青椒丁繙炒一分鍾，加入鹽、生抽即可出鍋。

小貼士

用鹽水焯豆腐是爲了讓豆腐在炒的時候不碎，這個方法很霛的，大家有興趣不妨一試。