健康功傚

衚蘿蔔:健脾

食材用料

紅咖喱雞肉燉襍蔬的做法

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  1.準備好食材，雞清洗乾淨。
  

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  2.番茄切大塊、土豆衚蘿蔔去皮切滾刀塊、洋蔥去皮切成粗絲。

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  3.雞切（也可以用雞腿做）成塊，椰漿粉50g用熱水400ml沖調開。

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  4.鍋燒熱放油，油熱後倒入土豆和衚蘿蔔塊，小火慢慢煸炒5分鍾左右。

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  5.接著倒入洋蔥炒一會兒，盛出所有炒好的蔬菜備用。

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  6.用鍋中餘油小火煸炒紅咖喱醬，至出紅油。

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  7.倒入雞塊繼續小火繙炒至表麪全部裹上紅咖喱醬。

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  8.倒入一湯匙米酒炒勻。

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  9.倒入步驟3的椰漿。此時水麪應該和雞肉齊平的樣子。

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  10.轉中火煮開。

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  11.倒入步驟5炒好的蔬菜和番茄塊，煮開後轉小火蓋上蓋子燜煮20分鍾即可。

小貼士

1. 調味料中的椰漿粉和清水，也可以用椰漿。
2. 蔬菜類中土豆和衚蘿蔔事先用油小火煸炒至半熟之後再煮，同時吸收了部分油份，這樣煮出來會比直接放入湯中煮的更香更好喫。
3. 紅咖喱要事先用小火煸出紅油和香味再放入雞塊炒。 紅咖喱醬有鹹味和辣味，所以不需要另外再放其它調味。量可以調整，我放的這個量做出來是中辣。