健康功傚

黃豆:健脾

食材用料

涼瓜黃豆扇骨湯的做法

• 1.主料備好。

• 2.黃豆隔夜泡發好，洗淨瀝乾水份；涼瓜洗淨對半剖開，去囊去籽，切成塊狀待用。

• 3.扇骨洗淨（買的時候已砍成塊），放入滾水中氽湯5分鍾，撈出清洗淨表麪浮沫待用。

• 4.將扇骨、苦瓜、黃豆、薑片一起放入電飯煲內，加入適量清水，再加入一湯匙香醋，煲一至一個半小時。

• 5.一個小時後開蓋加入鹽調味，繼續煮十分鍾即可。

小貼士

涼瓜：涼瓜又叫苦瓜，味苦，性寒，歸脾、胃、心、肝經。有除邪熱、解疲乏、清心聰耳明目、潤澤肌膚、強身的作用，還可以使人精力旺盛、不易衰老。
黃豆：黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色乳牛”，營養價值最豐富。味甘，性平，能健脾利溼，益血補虛，解毒的作用。