健康功傚

雞肝:明目

食材用料

黑木耳雞肝湯的做法

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  1.黑木耳提前二小時泡發，洗淨備用；雞肝洗淨切斜刀片成厚片；薑切絲，蔥切粒。

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  2.取一鍋水，放入黑木耳煮至熟，關火，倒入雞肝，沸騰的湯水用餘溫就能把雞肝燙熟，所以不要繼續開火煮，否則就變成柴雞肝了。

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  3.加入爆好的蝦油，撒上蔥花，調入鹽即可食用。
  
  

小貼士

蝦頭的妙用在此：鍋中倒入橄欖油，把蝦頭爆香，做出蝦油，盛在碗在備用。