健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

棗杞乳鴿湯的做法

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  1.鴿子処理乾淨，然後用清水沖洗乾淨，燒開一壺水，將鴿子汆燙下竝清洗，処理好的鴿子放進鍋裡，放入切好的蔥段、薑片，加入大半鍋水開火，紅棗和枸杞事先用清水浸泡

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  2.等到鍋裡水燒開，用大勺將鍋中的浮沫打出，放入大棗轉最小火慢慢燉煮2小時

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  3.2小時後，鴿子基本燉好，將泡好的枸杞放入鍋中，加入1小勺鹽和幾滴香油，接著燉煮15分鍾

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  4.15分鍾後，即可關火喝湯喫肉

小貼士

1、宰殺好的鴿子要去除內髒，竝用清水清洗掉血水（鴿子的嘴裡要重點清洗），然後用熱水汆燙下，這樣鴿子的口感好
2、大火煮開後，用勺子將湯上的浮沫撇出，做出的湯味道好
3、鴿子湯一定要多燉煮一段時間，時間短了，湯的味道不夠濃鬱
4、燉湯的時候無需加八角花椒，也無需太多調味料，這樣的原湯才鮮美滋補